工業(yè)化生產(chǎn)，需要 用低成本的培養(yǎng)基發(fā)酵生產(chǎn)出更高的產(chǎn)物。高密度培養(yǎng)核 心在于為菌體提供合適的營(yíng)養(yǎng)成分和生長(zhǎng)條件。隨著 食品、飼料等需規(guī)?；a(chǎn)的產(chǎn)品對(duì)發(fā)酵工藝的要求逐步 提高，摸索發(fā)酵劑的高活力的保存便顯得更加重要。GNP-9160隔水式恒溫培養(yǎng)箱：上海精宏實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限 公司；雷磁E-201-C pH計(jì)：上海儀電科學(xué)儀器股份有限公司； U Quamt TM酶標(biāo)儀：美國(guó)Biotek公司；Eppendorf Centrifuge 5415D臺(tái)式離心機(jī)：德國(guó)Eppendorf公司；BIOTECH-5BG-4 5L 多聯(lián)發(fā)酵罐：上海保興生物設(shè)備工程有限公司。

    當(dāng)20 g/L的麥芽糖作為碳源時(shí)，OD600 nm值 最高為2.31，蔗糖、α-乳糖次之，淀粉最低，說(shuō)明植物乳桿 菌ZJ316對(duì)麥芽糖的利用效率最好。雖然植物乳桿菌ZJ316對(duì)麥芽糖利用效率最 好，但是價(jià)格昂貴，根據(jù)節(jié)約成本原則，后續(xù)將選擇蔗糖 作為培養(yǎng)基的最適碳源。當(dāng)蔗糖添加量為30 g/L時(shí)，植物乳桿菌 ZJ316的OD600 nm值最高達(dá)到2.30，繼續(xù)增加蔗糖添加量至 90 g/L，OD600 nm值下降至2.06。這可能是由于碳源濃度過(guò)高， 抑制了植物乳桿菌ZJ316的生長(zhǎng)代謝。因此，確定蔗糖的最 適添加量為30 g/L。蔗糖、玉米漿干粉、Na2HPO4-檸檬酸三者的交互作用 形成的響應(yīng)曲面和等高線(xiàn)圖。