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        上海精宏

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        水稻熱風(fēng)-上海精宏真空干燥效果!

        返回列表 來(lái)源:未知 發(fā)布日期:2019-07-06 22:46【
        我國(guó)南方地區(qū)稻谷收獲期短且時(shí)間集中,早稻的收獲期恰逢高溫多雨的季節(jié),收獲后的鮮稻谷含水率高,若不及時(shí)進(jìn)行干燥處理,極易發(fā)生漚黃、霉變、甚至腐敗,嚴(yán)重影響稻谷的外觀、品質(zhì)和口感。由于收獲期時(shí)間集中,所以大量高水分稻谷的干燥需求和干燥設(shè)備不足的矛盾非常突出。而如果一味追求較高的干燥效率又會(huì)對(duì)稻谷的品質(zhì)產(chǎn)生較大破壞,因此,為了提高稻谷干燥效率和干后品質(zhì),降低干燥能耗,必須采用高效合理的干燥方式對(duì)稻谷進(jìn)行干燥處理。
         
        熱風(fēng)和真空干燥是兩種常用干燥方式,但單一的稻谷熱風(fēng)或真空干燥作業(yè)方式自身都存在不可避免的局限性,稻谷熱風(fēng)-真空聯(lián)合干燥可以將兩種干燥方式的優(yōu)點(diǎn)集合起來(lái),更好地滿(mǎn)足稻谷的干燥生產(chǎn)作業(yè)。目前,利用聯(lián)合干燥方式優(yōu)化果蔬干燥品質(zhì)已有較多報(bào)道。國(guó)內(nèi)分別對(duì)萵苣、西芹進(jìn)行了熱風(fēng)-真空聯(lián)合干燥試驗(yàn),并利用響應(yīng)面法對(duì)聯(lián)合干燥工藝參數(shù)進(jìn)行了優(yōu)化。姜片進(jìn)行了微波-熱風(fēng)聯(lián)合干燥試驗(yàn),對(duì)獼猴桃片進(jìn)行了微波-真空聯(lián)合干燥試驗(yàn),均獲得了相應(yīng)干燥方式下的最佳工藝參數(shù)組合。國(guó)外,SHARMA 等[8]對(duì)大蒜瓣進(jìn)行了微波-熱風(fēng)聯(lián)合干燥試驗(yàn),試驗(yàn)結(jié)果表明聯(lián)合干燥獲得的干蒜瓣品質(zhì)更優(yōu)。MASKAN[9]對(duì)獼猴桃進(jìn)行了熱風(fēng)、微波以及熱風(fēng)-微波聯(lián)合干燥的對(duì)比研究,結(jié)果表明聯(lián)合干燥的時(shí)間較短、干燥品質(zhì)高??梢?jiàn)聯(lián)合干燥方式在果蔬干燥領(lǐng)域的研究已經(jīng)非常成熟,但是對(duì)水稻這類(lèi)主要糧食作物的聯(lián)合干燥研究特別是熱風(fēng)-真空聯(lián)合干燥研究報(bào)道較少。
         
         儀器與設(shè)備
        DZF-6020型真空干燥箱: 上海精宏實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司;2XZ-2型旋片式真空泵( 抽氣速率4.5CFM):上海精宏實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司;BC-2 型薄層干燥試驗(yàn)臺(tái):長(zhǎng)春吉大儀器股份有限公司;電子分析天平(BSA224S):德國(guó)賽多利斯公司(精度0.000 1 g);BSA6002電子天平(測(cè)量精度為10 mg):德國(guó)賽多利斯公司;re-52aa旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀:上海亞榮生化儀器廠;篩網(wǎng)3 只(10 cm×10 cm);聚光燈1 個(gè);放大鏡1 個(gè);自封袋若干;密封箱1個(gè)。
         
        由單位能耗顯著性分析可知,熱風(fēng)風(fēng)速、轉(zhuǎn)換點(diǎn)含水率、真空溫度對(duì)單位能耗的影響非常顯著(P<0.000 1**),熱風(fēng)溫度對(duì)單位能耗影響不顯著。熱風(fēng)風(fēng)速越高相應(yīng)時(shí)間內(nèi)帶走的熱量就越多,需要不斷加熱電阻絲來(lái)維持設(shè)定的熱風(fēng)溫度,從而導(dǎo)致總能耗增加。由于熱風(fēng)干燥耗能高于真空干燥,所以轉(zhuǎn)換點(diǎn)含水率越高,熱風(fēng)干燥時(shí)間就越短,從而使總能耗降低。熱風(fēng)風(fēng)速與轉(zhuǎn)換點(diǎn)含水率的交互作用對(duì)單位能耗影響一般顯著。

        分析結(jié)果:
        (1)本文選取熱風(fēng)溫度、熱風(fēng)風(fēng)速、轉(zhuǎn)換點(diǎn)含水率、真空溫度作為試驗(yàn)因素,采用BBD 試驗(yàn)設(shè)計(jì)對(duì)稻谷熱風(fēng)-真空聯(lián)合干燥的平均干燥速率、爆腰率、單位能耗進(jìn)行考察。試驗(yàn)結(jié)果表明,熱風(fēng)溫度對(duì)平均干燥速率和爆腰率影響非常顯著(P<0.000 1**),對(duì)單位能耗影響不顯著;熱風(fēng)風(fēng)速對(duì)爆腰率和單位能耗影響非常顯著(P<0.000 1**),對(duì)平均干燥速率影響不顯著;轉(zhuǎn)換點(diǎn)含水率、真空溫度對(duì)三個(gè)指標(biāo)的影響均非常顯著(P<0.000 1**)。3 個(gè)指標(biāo)回歸模型的R2、R2Adj、R2Pred 均在0.9 以上,C.V. %均低于10%,說(shuō)明模型擬合效果較好,準(zhǔn)確性較高。
         
        (2)通過(guò)加權(quán)評(píng)分法對(duì)3 個(gè)指標(biāo)消除量綱進(jìn)行綜合優(yōu)化,得到平均干燥速率r、爆腰率b、干燥能耗e 的最佳權(quán)重分配為3:6:1 ; 最優(yōu)工藝參數(shù)組合為X1=40 ℃ 、X2=0.7 m/s 、X3=20.7%、X4=38.1 ℃,此時(shí)所對(duì)應(yīng)的平均干燥速率為0.000 483 g/(g·min)、爆腰率為6.3%、單位能耗為2 612kJ/kg。
         
        (3)將聯(lián)合干燥方式最優(yōu)參數(shù)條件下的各指標(biāo)試驗(yàn)值與單一干燥方式最優(yōu)參數(shù)對(duì)應(yīng)的指標(biāo)試驗(yàn)值進(jìn)行對(duì)比分析,結(jié)果表明,聯(lián)合干燥的平均干燥速率比熱風(fēng)干燥降低了29.5%,比真空干燥提高了33.1%;聯(lián)合干燥的爆腰率比熱風(fēng)干燥降低了10%,比真空干燥降低了13.7%;聯(lián)合干燥的單位能耗比熱風(fēng)干燥降低了60.1%,比真空干燥降低了12.6%。因此稻谷聯(lián)合干燥方式較稻谷單一干燥方式優(yōu)勢(shì)明顯。

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